Recette de base fournie par Jeremy Pignolet, boulanger-pâtissier de formation, le «J» du «À la»...

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

200 g   Noisettes râpées
300 g   Cassonade
400 g   Blancs d′œufs
1 c.à t. * Arôme de vanille
½ lb   Pâte feuilletée
1 c.à t.   Sucre en poudre
¼ tasse   Sirop d'érable
     
* 1 c.à t. veut dire 1 cuillère à thé... C'était clair, du moins phonétiquement.

 

 

> Télécharger la liste d'épicerie ici !

Méthode

  • Abaisser la pâte feuilletée et l'étendre dans un moule préalablement graissé ou beurré ou margariné ou ce que vous voulez.
  • Mélanger tous les ingrédients et verser dans le moule.

Cuisson

  • Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)
  • Cuire pendant 30 minutes
    puis badigeonner le sirop d'érable avec un pinceau
    et cuire encore pendant 10 à 15 minutes
    (le test du cure-dents confirmera la cuisson)

Saupoudrer de sucre en poudre et servir tiède ou froide... avec de la crème glacée vanille.

 

Conseils

  • Torréfier les noisettes sur une plaque à gâteau.
  • Si vous achetez des noisettes entières, les torréfier avant de les moudre (au robot... ça fait le travail).
  • Les plus gourmands, un brin alcooliques, badigeonnerons avec du Bailey's ou du Sortilège au lieu du sirop d'érable... ou un mélange des deux... tant qu'à y être !
  • La pâte feuilletée se trouve plus facilement en boulangerie qu'à l'épicerie... au Québec en tous cas ! Appelez votre boulanger au cas où...